Karoba pulveris 200g | BIOMENU Garšvielas

Bioloģiski audzēts karoba pulveris (200g)

Karobi pulveris, kas ir īpaši populārs Ziemassvētkos, bet saldajiem ēdieniem piešķir prieku, spilgtumu un garšu visu gadu, pēc garšas un izmantošanas veidiem ir līdzīgs kakao, bet ar izteikti atšķirīgu garšu un saldāks nekā tīrs kakao pulveris. Garšojot karobu, var sajust nedaudz augļu un karameles garšas un smaržas.

Karoba ir lielisks bezkofeīna un beztauku aizstājējs ēdieniem un dzērieniem, kuros citādi tiktu izmantots kakao pulveris. Tas arī nesatur lipekli.

Kur rodas karoba?

Karoba pulveris jeb karoba milti tiek gatavoti no karoba koka pupiņām, kas iegūtas no karoba koka pākstīm. Karobu sauc arī par Lieldienu maizi vai Lieldienu pudiņu. Tā izcelsme ir Vidusjūras piekrastē, un mūsdienās lielāko daļu tā audzē Spānijā. Zināms, ka karoba pupiņas kā pārtikas produktu izmanto jau gandrīz 5000 gadu.

Karoba pulveri izmanto arī tautas medicīnā dažādu gremošanas traucējumu, piemēram, caurejas, grēmu un barības vielu nepietiekamas uzsūkšanās gadījumos. Turklāt karoba satur sastāvdaļas, kas nomāc pārmērīgu ēstgribu, un tas nozīmē, ka tā var palīdzēt samazināt svaru. Karoba ir bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram, kalciju, cinku, kāliju, fosforu, K un E vitamīniem un riboflavīnu.

Karoba pulveris vs kakao pulveris

Lai gan abi ir daudzējādā ziņā līdzīgi, ir vērts zināt, ka karoba ir daudz drošāka jūsu veselībai. Lūk, dažas atšķirības:

• Karoba ir dabiski salda, bet kakao ir rūgts.
• Kakao satur teobromīnu (toksisks kaķiem un suņiem), tiramīnu (aminoskābe, kas var izraisīt migrēnu) un kofeīnu (toksisks un stresa izraisītājs virsnieru dziedzeriem, izraisot organismā cīņas vai bēgšanas stāvokli jeb augstu adrenalīna līmeni). Karoba nesatur nevienu no šīm vielām.
• Kakao pulverī ir augsts tauku saturs, bet karobā tauku saturs ir 0 %.

Grauzdēšanas pakāpes

Karoba ir pieejama tirgū dažādos grauzdēšanas veidos. Ir pieejami neapgrauzdēti, viegli grauzdēti un stipri grauzdēti karoba pulveri.

• Neapstrādāts mizas pupiņu pulveris – tas ir vai nu termiski neapstrādāts, vai apstrādāts temperatūrā, kas zemāka par 47,7 °C. Tam ir smilškrāsas līdz gaiši gaiši brūna krāsa, nedaudz salda karameļu garša un intensīvs aromāts.
• Viegli grauzdētu karoba pupiņu pulveris – karsēts līdz 93°C. Tas ir tumšāks par neapgrauzdētu karobu, bet tomēr nav ļoti tumši brūns. Šim pulvera veidam ir saldākā garša.
• Tumši grauzdētu karoba pupiņu pulveris – apstrādāts augstā temperatūrā (līdz 204°C). Tas ir diezgan tumšā krāsā un visvairāk atgādina kakao pulveri, turklāt ir arī rūgtākās un intensīvākās garšas.

Kā lietot karobu?

• To var izmantot visur, kur citādi tiktu izmantots kakao pulveris (nepieciešams mazāk saldinātāja nekā kakao).
• Piemēram, pievienojiet biezpienu pankūkām, cepumiem, vafelēm, kūkām un saldumiem.
• Pievienojiet to kokteiļiem, putrai vai brokastu pārslām.
• Pagatavojiet kakao dzērienu, pievienojot karobas pulveri uzsildītam pienam.
• Sajauciet karobu ar avokado vai kokosriekstu krējumu, lai pagatavotu gardu krēmu.
• Sagatavojiet karoba “šokolādi”, sildot kopā kokosriekstu eļļu, pipulveri un kļavu sīrupu/medu.

Vai zinājāt?

Senos laikos karobas sēklas izmantoja kā drošu veidu zelta un dārgakmeņu svēršanai. Neraugoties uz to lielumu, katra sēkla vienmēr sver 0,18 g, tāpēc tā ātri vien kļuva par vispārpieņemtu zelta svara standartu. No tā arī cēlies svara mērvienības “karāts” nosaukums, kas cēlies no latīņu valodas vārda “ceratonia”, kas nozīmē “karoba”.