GAL PANADYKITE SORAS VIETOJE RYŽIŲ ŠIANDIEN?

Ekologiškos „Foodin” soros (Panicum miliaceum) tikriausiai yra viena seniausių grūdinių kultūrų pasaulyje ir vis dar auginama visame pasaulyje. Soros yra kruopos be glitimo. Tūkstančius metų jos naudojamas žemės ūkyje ir vertinamos daugelyje vietinių kultūrų. Europoje soros auginamos jau daugiau kaip 6 000 metų.

Soros labai lengvai prisitaiko ir puikiai auga sausame ir karštame klimate. Todėl soros yra labai populiari kultūra besivystančiose šalyse. Sorų augimo laikotarpis yra ypač trumpas, o derlius gali būti nuimtas praėjus dviems mėnesiams po pasodinimo. Spartus sorų augimas neabejotinai prisidėjo prie jų populiarumo.

Sorų kruopos – lukštentos soros yra baltymų šaltinis ir tinka įvairioms dietoms. Soros – tai kruopos be glitimo, todėl celiakija sergantiems žmonėms jos yra itin geras pasirinkimas. Soros puikiai tinka kaip garnyras, todėl galima naudoti kaip alternatyvą ryžiams. Iš sorų taip pat galima gaminti košę. Išmirkytos soros taip pat puikiai tinka žaliavalgiškoms košėms ir neapdorotiems kepiniams.

KAIP PARUOŠTI SORAS
Nuplaukite soras. Soras virkite apie 25 minutes santykiu 1 dalis nuplautų sorų prie 3 dalių vandens.

MAISTINGOS KRUOPOS IR GRŪDAI BE GLITIMO 
Kruopos ir grūdai yra universalūs ingredientai ir alternatyvos vengiantiems glitimo. Populiarėjant mitybai be glitimo, šalia tradicinių makaronų, kviečių, ryžių ir avižų atsirado ir bolivinė balanda, soros bei amarantas.

Net jei mėgstate paprastą maistą, nebijokite naujų alternatyvų – kruopas ir grūdus be glitimo lengva naudoti. Jums tereikia verdančio vandens ir mėgstamų prieskonių. Taip pat galite kurti naujus, skirtingų kruopų derinius ir sugalvoti visiškai naujų jų panaudojimo būdų! Daugeliui košių, likusių nuo pusryčių, galima suteikti naują gyvenimą keksiukų ar apkepo pavidalu. Tegul jūsų vaizduotė virtuvėje būna beribė!

*Supakuota aplinkoje, kurioje taip pat apdorojamos avižos be glitimo, riešutai (anakardžių, bertoletijų, pekano, makadamijų, lazdyno, graikiniai ir migdolai), sezamo sėklos ir pieno baltymai.